Witte druivenrassen of witte druivensoorten daarentegen, plukt men vroeger. Witte wijn heeft geen last van tannine en de pitjes en de schillen hoeven niet rijp te zijn. De vroegere pluk moet ook wel. Witte wijn is veel gebaseerd op de zuurgraad. Pluk je de druiven te laat, dan krijg je laffe en logge wijnen. Druivenrassen die het voornamelijk moeten hebben van hun zuren, zijn o.a.: Riesling, Godello, soms de Pinot Gris en Silvaner. Natuurlijk zijn er nog veel meer dan ik hier heb opgeschreven. De koele klimaatdruiven produceren veelal koelere en dus zuurdere wijnen.

123wijnhuis is een wijnclub waar je lid van kunt worden. Als lid betaal je €39,95 per maand en ontvang je elke maand een exclusieve wijnbox. Ik heb de gok gewaagd en ben lid geworden van 123wijnhuis. Ik moet zeggen dat ik verrast ben. Meer lezen? Bekijk mijn review over 123wijnhuis

De houdbaarheid van wijn is onder andere afhankelijk van het oogstjaar. Het ene jaar geeft beter houdbare wijnen dan het andere. Vroeger moest men vaak 10 tot 15 jaar wachten alvorens men kon genieten van een wijn. Dit kwam doordat men de druiven veel te vroeg oogstte. Dit deed men omdat het vinifiëren en de kennis daarvan nog niet ver genoeg ontwikkeld was waardoor het proces veel tijd in beslag nam.